הכתבה מציגה מתכון למאפה מהיר מבצק עלים, המשלב גבינות, חרדל ודבש, שנוצר בעקבות ביקור חברים בלתי מתוכנן. המאפה, המוכן בצורה דומה לעוגת רוגלך, זכה להצלחה רבה וניסויים עם סוגי בצק שונים הראו תוצאות טובות גם עם בצק תעשייתי וגם עם בצק ממאפייה.

הכתבה מציעה מתכון למנה טבעונית חגיגית, הכוללת טופו צלוי עם ענבים ברוטב רימונים. המנה עשירה בחלבון וסידן, קלה להכנה ומומלץ להכין ממנה כמות נוספת של ענבים לצורך תוספות למנות אחרות. הכנת המרינדה והרוטב צריכה להיות פחות מתוקה, כדי לאזן את המתיקות של הענבים הצלויים.

הכתבה מציעה מגוון מתכונים לשבת, המתאימים לימים החמים של אוגוסט. בין המנות המומלצות נמצאות קובנה, סלטים עם תירס ותאנים, מנות דגים עם עגבניות, ושווארמה טבעונית. לקינוח, מוצעים מתכונים לגלידה פיסטוק ומוס מנגו, שיתאימו בדיוק לחום הקיץ.

חמודי ברגוט, שותף במסעדות רבות בעכו, עזב את העיר בעקבות המצב הביטחוני והכלכלי הקשה. לאחר חצי שנה בפורטוגל, הוא שב לישראל ופתח בר יין חדש ברחוב מסדה בחיפה, שם הוא חווה תחושת חזרה לשגרה עם ההזמנה הראשונה שהקליד בעצמו.

הכתבה עוסקת במסעדת "קלבריה" בתל אביב, שהפכה לסניף של "טברנה רומנה" לאחר מתיחת פנים. למרות האווירה הנעימה והשירות המצויין, האוכל לא מצליח להגיע לרמה הגבוהה של המתחרה, עם מנות טעימות אך חסרות גיוון.

סלמאן שרף, חקלאי בן 84 מעין קיניא שבגולן, מגדל חצילים בעבודת אדמה מסורתית עם רשימת המתנה ארוכה לקנייתם. למרות השינויים במקצוע החקלאות בכפר, הוא ממשיך לשמר זנים מסורתיים של חצילים ומקדיש את מרצו לגידול ירקות בעבודת יד.

הכתבה מתארת את ניסיונה של הכותבת בדיאטת הסטייק והכרוב הכבוש של רוברט קנדי ג'וניור, אשר מבוססת על אכילת בשר מעלי גירה ומזונות מותססים. במהלך השבוע היא חוותה ירידה במשקל, אך נתקלה בקושי כאשר הגיעה לפסטה, מה שהוביל אותה לתהות על הקיימות של הדיאטה.

הכתבה מציעה 30 מתכונים לעוגות פירות קיץ, תוך שימוש בפירות כמו אפרסקים, ענבים, תאנים ושזיפים. למרות המחירים הגבוהים של הפירות, המאמר מדגיש את טעמה של עוגת האפרסקים ועוגות נוספות, ומזמין את הקוראים לנצל את עונת הפירות האחרונה עם מתכונים מגוונים ואפייה ביתית.

הכתבה מציגה שיטה לבישול פסטה במחבת אחת, בה כל המרכיבים מתבשלים יחד, מה שמבטיח שהפסטה סופגת את כל הטעמים. מוצעות שלוש מנות שונות: ספגטי ברוטב עגבניות, אורזו בסלק קשיו ושמנת, ופסטה קצרה ברוטב חמאת מרווה עם דלעת וזוקיני. השיטה מאפשרת הכנה מהירה ונוחה תוך שמירה על טעמים עשירים.

בכתבה זו נדונה התופעה של בירות סאוור, אשר לעיתים נתפסות כסגנון מרתיע, אך ישנן גרסאות שמציעות חמיצות מרעננת ופירותיות עשירה. במיוחד בירות מצ'כיה, שמפריכות את התפיסה המסורתית ומזמינות גם חובבים חדשים לנסות את הטעמים המיוחדים שלהן.

בראיון עם השף טדי קגן, הוא מדגיש את הצורך בלמידה מתמשכת כדי לשמור על רמה גבוהה במקצוע השף. קגן טוען כי כאשר שף מתחיל לחשוב שהוא יודע הכול, הוא מפסיק להתפתח ולהיות שף טוב. הכתבה מציעה הצצה לעולמו של קגן ולתובנותיו על תעשיית המסעדנות בישראל.

לאחר חופשה קצרה, הכותב מציע מבט רענן על המסעדות, המלאות בחיים ואנרגיה. הוא מדגיש את השינויים שחלו במקומות האוכל, ומציע תובנות על מה שגורם לארוחה להיות בלתי נשכחת.

הכתבה מציגה 21 דרכים שונות להכנת חזה עוף במחבת, חומר גלם פופולרי במטבח הישראלי. החזה, הנחשב לדל שומן ועשיר בחלבון, מצריך טיפול נכון כדי למנוע התייבשות במהלך הבישול.

אנתוני בורדיין, דמות מופת במטבח ובתרבות הפופולרית, יצר אב טיפוס של גבריות בשלהי המאה ה-20, כפי שמתאר הסרט הביוגרפי "טוני". הכתבה בוחנת את השפעתו על עולם הקולינריה וכיצד המטבחים כיום מתמודדים עם השינויים והאתגרים החדשים בעקבות מורשתו.

באמצע אוגוסט, במיוחד ב-15 לחודש, איטליה נכנסת להדממה עם סגירת רוב החנויות ובתי המלאכה. רבים מהאיטלקים יוצאים לחופשה, והשירותים הציבוריים מציעים מענה אוטומטי בלבד, מה שמקשה על קבלת שירותים חיוניים במהלך התקופה הזו.

ביסקוטו די מצאגוסטו הוא מאפה שמרים מסורתי מטוסקנה, הנאפה במיוחד לסוף עונת הקציר. המאפה, המיועד לחקלאים המפרידים בין השיבולים לזרעי הדגנים, מתובל בזרעי אניס וביין מתוק, ומציע טעם עדין ומיוחד.

הכתבה עוסקת בסוד הכנת הסופריטו הקטלאני, המתמקד בבצל שמבושל לאט עד שהוא רך ושזוף. בשיטה זו, הבצל כמעט נמס לתוך הרוטב, מה שמקנה לתבשיל טעמים עשירים ומיוחדים.

סביצ'ה, מנת דגים נאית המוכנה במיץ הדרים, הפכה לאחת המנות הפופולריות בעולם ובישראל בפרט. הכתבה מציעה מתכונים, טיפים להכנה מושלמת והיסטוריה קצרה על המקורות הלטיניים של המנה, שהפכה לחלק בלתי נפרד מאירועים כמו חתונות.

המסעדה "הסנה הבוער", שנפתחה לאחרונה על ידי חנן עזרן ושרון יריץ, מציעה חוויית אוכל נוסטלגית בתחנת דלק סמוכה לכפר הירוק. עם תפריט הכולל שיפודים ושווארמה, היא מנסה לשחזר את קסם השיפודיות הישראליות, אך עדיין לא הצליחה לעלות על הרדאר המקומי.

גיליון חדש של ניו יורק מגזין, תחת הכותרת "חביבי סיטי", עוסק בפריחת המטבח הערבי בעיר ובתופעת המסעדות המזרח־תיכוניות שהופכות לפופולריות יותר. המאמרים מדגישים את הקשר בין האוכל למאבקים פוליטיים, ומבקרים את המטבח הישראלי על כך שהוא ניזון מהמטבחים הערביים והפלסטיניים, תוך ציון שמות מסעדות כמו Ayat שמציגות את המורשת התרבותית שלהן.

הכתבה עוסקת במסעדה החדשה "בלה" של השף אביב משה, הממוקמת בתל אביב, ומבקרת את חוויית השירות והאוכל במקום. המחירים גבוהים, אך האוכל והשרות לא עומדים בציפיות, עם תיאורים של חוויות לא נעימות מהמלצרים והעיצוב המוגזם.

מסעדת השיפודים "סיח", שנפתחה בשכונת פלורנטין בתל אביב, מתמקדת בשימוש בחומרי גלם מקומיים, כולל עלי תות ועשבי תיבול שנקטפים מעצים ציבוריים בפארק המסילה. השף עלי פרץ מדגיש את החשיבות של ליקוט חומרי גלם מהטבע, מה שמחבר אותו למורשתו ולמקורות המזון. המסעדה מציעה תפריט מגוון שמשלב טעמים וניחוחות מהאזור.

המחסור המתמשך בקוטג' בישראל, שנגרם משילוב של ביקושים גבוהים וכשלים לוגיסטיים במחלבת אלון תבור, עורר תיאוריות קונספירציה ותגובות נרחבות ברשתות החברתיות. תנובה מדווחת על חזרה לשגרה, אך האירוע מדגיש את משמעותו התרבותית של הקוטג' כמוצר בסיסי וכסמל למחאות בעבר.